Desde siempre los terneros habían nacido con un equilibrio casi perfecto entre machos y hembras lo cual es casi indiferente para los productores de carne pero no así para los de leche. Pero si puede imaginarse, puede hacerse y en 2006 se presentó una nueva tecnología para la reproducción de las vacas que conseguía, previa selección de espermatozoides de los toros, que las vacas lecheras fecundadas parieran muchas más hembras que machos. La naturaleza consigue que los descendientes de las vacas sean un 52% de machos y un 48% de hembras. Pero la revolucionaria técnica conseguía que el 90% de las que nacen sean hembras.
Aquello parecía otorgar a los países ricos una ventaja sin precedentes puesto que los ganaderos de esos países podían permitirse pagar la utilización de la revolucionaria técnica. Solo tres años después, cuando esa tecnología ya está completamente establecida, ha aparecido un problema que es la leche: fueron tantos los productores estadounidenses que aplicaron la tecnología que los excedentes han llegado a ser ruinosos.
Y es que los datos son claros: en julio de 2008, 45,3 kilos de leche (100 libras según las medidas anglosajonas) se pagaban a 13,3 euros. Ahora esa misma cantidad se abona a… 7,5 euros en origen, es decir, casi una disminución del 50% en solo 12 meses. El precio de la leche en los supermercados también ha bajado, aunque no tanto como la que se compra a los ganaderos. Por solo poner un ejemplo, la más consumida, que es la que contiene un 2% de grasa, se paga hoy día a aproximadamente a 1,89 el litro, lo que supone un 24% menos que lo que costaba hace un año.
Desde un punto de vista teórico lo ocurrido es de libro. Los mercados de productos agrícolas son de competencia perfecta, es decir, no existe diferenciación del producto, hay muchos productores, no hay barreras de entrada al sector y el único elemento de decisión para el comprador es el precio. Y el exceso de producción se ha traducido en exceso de oferta y, por tanto, en disminución del precio.
Solo unos pocos intuyeron que era el momento de vender la granja en vez de pagar por la utilización de la revolucionaria técnica porque ¿cómo resistirse a comprar una técnica que te permitirá duplicar la producción cada vez que se reproduzcan las vacas? Toda la vida produciendo leche y cuando puedes hacerlo realmente bien resulta que te arruinas porque todos lo han hecho bien.
Vía | lavozdegalicia
Imagen | Carátula del disco Atom Heart Mother de Pink Floyd
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Elegir el sexo ha sido la leche…
Hace tres años los productores lácteos de EEUU abrazaron una nueva tecnología que hacía que nacieran un 98% de hembras. Hoy día la producción de leche ha crecido tanto en Estados Unidos que los excedentes son ruinosos….